旬の食材 ひとこと栄養メモ 4回目
おはようございます^ ^
体質改善&美容 女性専門サロン
癒&美(You&Me) Re Birth Place
セラピストオーナー
素敵大人女子クリエーターCOCOです☆
旬の食材 ひとこと栄養メモ
素敵大人女子クリエーターとして
これを読んでくれている女性みんなに
素敵大人女子
になってもらいたい(≧∀≦)
毎週日曜日更新の予定だったのですが・・・
先週の日曜日
私ごとではありますが、披露宴がありました❤︎
皆様の援助と支えのおかげで
とても素敵な披露宴になり大変幸せな気持ちとなりました✨
ほんとにありがとうございました！！
なんだかんだ、先週はずっとバタバタしており・・・
少し遅くなってしまいましたが、第4回目です。
第4回目の今日は・・・
「たけのこ」
たけのこの栄養と効能
寒い冬に土の中でエネルギーをたっぷりと溜めて、春に顔を出してくれるたけのこ。
その成長は早く、10日ほどで竹になってしまうともいわれています。
春から初夏にかけて食卓にのぼり、たけのこを食べると元気になれるのには秘密があります。
今回は、たけのこに含まれる栄養と効能についてご紹介します。
春の味覚であるたけのこにはどのような栄養があるのか、さっそく見ていきましょう！
たけのこには亜鉛が豊富！
- 酵素の成分や味覚を正常に保つ効能
たけのこには亜鉛という栄養が豊富に含まれています。
亜鉛はミネラルに分類される栄養で、酵素の成分となる働きがあります。
酵素とはタンパク質の一種で
カラダにはなくてはならない物質です。
また、亜鉛には味覚を正常に保つ効能があります。
亜鉛は、味の判断をする味蕾(みらい)という器官を作る働きをします。
パントテン酸も豊富に
- 代謝の促進やストレス対策に
たけのこにはパントテン酸という栄養も
豊富に含まれています。
パントテン酸はビタミンB群に分類される栄養で、以前はビタミンB5とも呼ばれていました。
パントテン酸は、3大栄養素の代謝に関わり、エネルギーを生み出す効能があります。
また、抗ストレス作用のあるホルモンを分泌を高める効果もあるため、ストレス対策にも有効です。
食物繊維セルロースが豊富なたけのこ
- 便秘の解消やダイエット効果
たけのこに含まれる栄養で注目すべきは
食物繊維です。
たけのこには、食物繊維の中でも不溶性食物繊維であるセルロースが豊富に含まれています。
セルロースとは不溶性食物繊維の一種で、ブドウ糖が鎖状に結合したものです。
セルロースは腸内で水分を吸収してふくらみ、腸内にある有害物質を排出する効能があります。
また、腸内のぜん動運動を促し、排便をしやすくすることから便秘対策にも有効です。
白いかたまりはチロシン
- 脳の活性化や集中力を高める効能
たけのこを茹でてカットした時に、中に白いかたまりのようなものがついていますよね？？
この正体はチロシンという成分です。
チロシンはアミノ酸の一種で、疲労回復やストレスの緩和、脳を活性化してやる気や集中力を高めてくれるなどの効能があります。
また、代謝や自律神経をコントロールする甲状腺ホルモン、皮膚や毛髪の黒色色素であるメラニンの原料になります。
うまみ成分のアスパラギン酸
- 疲労回復の効能
たけのこにはアスパラギン酸という栄養も含まれています。
アスパラギン酸はうまみ成分を持つアミノ酸の一種です。
名前の通り、アスパラガスに多く含まれており、たけのこや豆類、サトウキビにも豊富に含まれています。
アスパラギン酸は、疲労回復や体液のバランスを整えるなどの効能があります。
また、アスパラギン酸には尿の合成を促進する効果もあります。
グルタミン酸
- 消化吸収を促す効果
たけのこにはアミノ酸の一種であるグルタミン酸も含まれています。
グルタミン酸は、昆布や白菜、トマト、イワシやチーズなどにも含まれている栄養成分で胃や腸を保護してくれる粘膜を形成し、消化吸収を促進する効果があります。
また皮下脂肪や内臓脂肪をつきにくくしてくれるので、体脂肪が気になる方におすすめです。
おススメレシピ
たけのこのバター醤油焼き
〈材料（2人分）〉
たけのこ(新・水煮) ２００ｇ
バター １０ｇ
しょうゆ 大さじ１
本みりん 大さじ１
木の芽(みじん切り) 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
〈つくり方〉
1.たけのこは縦薄切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、たけのこが色がつくまで焼く。
3.バター、しょうゆ、みりんを加えて絡める。
4.火を止めて木の芽の半量を加え混ぜ、器に盛りつけて残りの木の芽をちらす。
この時期は、春の芽吹きと同時に
冬の寒い時期に溜め込んだ毒素をデトックスする頃です。
また、ココロの意気込みとは逆に
カラダのバランスが取れず疲れも感じやすく、
カラダの不調を感じやすい時期となります(T_T)
日本のママさんたちは、優しく頑張り屋さんが多いため
旦那さんのため、こどものためと
自分のことを後回しにする傾向が(･･;)
自分のために時間を使う勇気を！！
今のうちに少しご家族に甘えて
自分を見つめ直すのは
いかがですか？？
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